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紅酒加盟店,紅酒是如何出爐,有啥生產工藝?

來源:1688e.net   發布時間:2014-03-13 11:10:37   點擊率:1035

隨著紅酒連鎖品牌的經營,已經有非常多的朋友都知道品嘗紅酒,知道紅酒的各種功能和對身體的好處,但可能對紅酒的生產工藝,制作過程一點兒也不了解;那么,鑒于這樣的情況,加盟網小編就給大家介紹一下,醇香佳釀的紅酒是如何出爐的...

一瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發酵、窖藏、酒液裝瓶的生產工藝過程大致如下5個過程:

1、第一道是去梗,也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸。

2、壓榨果粒。釀制紅酒的時候,葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的,紅酒中所含的紅色色素,就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣,所以紅酒的色澤才是紅的。

3、榨汁和發酵。經過榨汁后,就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。紅酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵,葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此,在發酵過程中,糖分越來越少,而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程,可釀出口味芳香細致的紅酒。

4、添加二氧化硫。要想保持紅酒的果味和鮮度,就必須在發酵過程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使紅酒所引起的氧化作用。新酒在發酵后大約3周左右,必須進行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數和時間上的順序,完全就是所要達到的口味。

5、紅酒在橡木桶中存了6至24個月以后,就要裝瓶了。以前,紅酒瓶以軟木塞來封口,現在(2001年以后)很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉式酒瓶。

紅酒的盛行,品嘗紅酒,是眾人皆歡;而紅酒加盟店,紅酒連鎖品牌經營,也是廣大投資創業者都十分熟悉的;尤其是紅酒加盟店,紅酒連鎖特許經營更是加盟創業者的小菜;很多朋友經營紅酒而實現了自己的事業和財富夢想。如果您也對紅酒加盟店,紅酒連鎖特許經營項目感興趣,那么歡迎您實時關注加盟網

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